Bueno, este texto que escribo tiene motivos que no son tan particulares. En realidad, cansado de organizar asados donde falta carne, gente y música, bueno, muchas cosas para enumerarlas, concluí que es imposible, y que debería incluirse dentro de las tareas imposibles para realizar por un ser humano. Pero siendo un poco mas optimista pretendo que este escrito sea una braza en la penumbra de las noches donde se quiere realizar un asado.
Siguiendo las indicaciones de amigos, lo primero que debe hacerse para la organización de este tipo de eventos es disponer de un lugar; también del tiempo para realizarlo, aproximadamente 4 horas entre la cocción e ingesta del mismo.
Se debe tener en cuenta para que los invitados sean anoticiados el tiempo prudente de una semana de anticipación (eso dicen algunos) pero un día antes de este volver a confirmar dicha solicitud, para que no ocupen su valioso tiempo en otra actividad.
Llegado a este punto hay dos opciones para realizar un asado; una es con el dinero correspondiente para dicha tarea, la otra es GARRONEANDO. Para la primera no hay ninguna contrariedad, lo único a tener en cuenta es saber buscar el dinero para poder hacer todas las transacciones con el mismo en un tiempo prudente. En el caso de la segunda opción existen variados modos y grados de garroneo. Existe el avanzado, el medio y el precario y varios subgrupos dentro de los mismos. También distintas formas para logarlo. Este texto no es motivo de este tipo de estudios y todavía no existen escritos que se aboquen hondamente en este tema, pero podemos si ejemplificar.
El primero en ser descripto consiste en convocar a los invitados y pedir que traigan consigo un trozo de carne, y sin ellos saberlo, el organizador que no dispone de plata para realizar dicho evento consumirá trozos de la carne traída por sus invitados, les hará pagar la bebida, el carbón, y todos los insumos necesarios. Este tipo de disposiciones corresponde al garroneo de tipo Avanzado.
Para los demás tipos de garroneo basta imaginar, que disponiendo de un poco mas de dinero, lo que compararan los invitados va en detrimento de la plata que dispone el organizador. Para dejarlo mas claro y explicarlo de una forma matemática seria que la plata del organizador es inversamente proporcional que el garroneo. Con esto no quisiera hacer una simplificación grosera de este tipo de comportamiento, como ya dije antes, esto es demasiado complejo y todavía no existe una teoría explicativa que de cuenta de esta forma de actuar.
Pasando a otro tipo de implicancias en estos emprendimientos, para el cálculo de carnes algunos sugieren medio kilo por persona, en el caso de las mujeres esto es menos (bueno, dependiendo de que tipo de mujeres), y en un asado unisex suele balancearse naturalmente por hombres que comen más. Dentro de este tipo de cálculos hay que tener en cuenta que las ensaladas son un tema aparte, ya que el asado puede acompañarse o no con estas preparaciones y los gustos cambian mucho de regiones en regiones. Algunos prefieren ensaladas de papas, otros de lechuga y tomate, zanahoria y se sorprenderían de las rarezas con las que se suele acompañar la carne asada. Bueno, volviendo el cálculo se hace confuso y depende del tipo de ensalada. Calculen que para hacer ensalada de papa se necesita un kilo cada 5 personas, pero si ésta va a ser acompañada de huevo, ajo y perejil, de lechuga y tomate, dos lechugas repolladas y tres tomates para 5 personas, los cálculos dependen mucho de las personas que concurran, pero estos son cálculos aproximativos para poder tener una referencia.
Por ultimo debo aclarar que este texto no es un manual ni mucho menos, solo es una forma de acercarse al complejo e infinitamente difícil de realizar emprendimiento de un asado.
En otras publicaciones me encargaré de temas rosantes a este, como por ejemplo, el tipo de música, invitados a tener en cuenta, el pan necesario, entre otras cosas. Pero concluyo que este texto, aunque acotado, es una invitación a pensar este tema con más seriedad y abarcar todas sus aristas. Es una tarea que un solo hombre no puede realizar.
Y por ultimo quisiera concluir que para aquellos que piensen que este es un tema menor, es porque no se percatan de todos los contratiempos que surgen en la tarea de asar carne con mucha gente concurrente.
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